《バタレックス》は天然のクリームを原料として、最先端の酵素活性処理を加え、最新の風味改良・風味増強の技術を駆使して実現した、香り高いバター・ミルク・チーズ風味の食品素材です。
ニュージーランドの大自然に育まれた乳牛の新鮮な生乳から作られた、安全でリッチな風味をもった「バタレックス」はヘルシー志向のローファット、ローカロリーの食品が望まれる現在の食品開発に最適の天然風味料です。

特長

• 風味豊かな天然食品素材天然のクリームを原料に、酵素による自然の力で風味を強化した食品素材です。製品のタイプは4種類ありますが、わずか0.1～0.5%の使用量で新鮮なバター・ミルク・チーズそれぞれの溢れる風味で、食品の味わいを向上させます。
• 完成された風味特有の技術により、従来品になかった微細な風味の調整が可能となり、日本人の嗜好にあったマイルドな乳製品の味に仕上げました。
• コストダウン効果《バタレックス》はローファット・ローカロリーの食品にぴったりの素材ですが、少量の使用で豊かな風味が得られ、コストの削減にも大きな効果を発揮します。
• 食の安全に適合環境に恵まれたニュージーランドの大地、自然の牧草のみで飼育された乳牛の生乳からのみ作られています。食品の安全性が問われる時代に、安心してご使用頂けます。

用途

ベーカリー製品
洋菓子
アイスクリーム、デザート、乳飲料
調理食品

製品

バタレックス BT100／フレッシュバタータイプ
バタレックス BT200／ファーメントバタータイプ
バタレックス ML300／フレッシュミルクタイプ
バタレックス CH400／チェダーチーズタイプ